Φωλιασμένο στους λόφους ανάμεσα σε μια όμορφη πόλη, τη Θεσσαλονίκη, και το ιστορικό Άγιο Όρος, βρίσκεται το Ακραθώς, ένα μπουτίκ οινοποιείο.

Σας προσκαλούμε να επισκεφθείτε το κτήμα σε ένα μπαλκόνι με θέα στους αμπελώνες, το Αιγαίο Πέλαγος και το Άγιο Όρος καθώς δοκιμάζετε κρασί από τοπικές ελληνικές ποικιλίες.

Οι αμπελώνες στο Ακραθώς φυτεύτηκαν από το 2010 έως το 2014. Με την πάροδο του χρόνου έχουν καλλιεργηθεί για να αναπτύξουν βαθιά συστήματα ριζών που παρέχουν ένα ισχυρό θεμέλιο για ένα μακρύ και υγιές μέλλον. Καθώς τα αμπέλια είναι ακόμα νεαρά, οι αποδόσεις και η ποιότητα βελτιώνονται συνεχώς με κάθε σοδειά. Η διαχείριση των αμπελώνων είναι μια ταπεινωτική εμπειρία που απαιτεί μια αφοσιωμένη ομάδα· κάθε μέρα φέρνει κάτι νέο και συχνά απρόβλεπτο. Αυτή είναι η ομορφιά της αμπελουργίας.

Ο πρωταρχικός τους στόχος είναι η παραγωγή εξαιρετικών κρασιών από αυτόχθονες ελληνικές ποικιλίες που αντανακλούν ένα μοναδικό terroir. Η ιδανική τοποθεσία ανακαλύφθηκε μετά από εξαντλητική και στοχευμένη έρευνα στη Βόρεια Ελλάδα, στον δήμο Αριστοτέλη, Χαλκιδική. Η κατασκευή ενός οινοποιείου τόσο κοντά στην ιστορική γενέτειρα του κρασιού "Ακάνθος" του Αριστοτέλη δεν ήταν τυχαία και το όνομα Ακραθώς επιλέχθηκε για το οινοποιείο σεβόμενοι αυτήν την ιστορία. Τα πρώτα 5 εκτάρια αγοράστηκαν το 2008, με υψόμετρο 600 μέτρων. Το σύνθετο υπέδαφος από σχιστόλιθο, οι ήπιες μεσημβρινές και χαμηλές νυχτερινές θερμοκρασίες, οι δροσεροί άνεμοι από τα γύρω βουνά και η θαλάσσια αύρα από τους γειτονικούς κόλπους της Ιερισσού και του Αγίου Όρους συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή εξαιρετικών σταφυλιών.

Η προετοιμασία του χώρου και η φύτευση των αμπελώνων ξεκίνησαν το 2009. Εφάρμοσαν βιολογική καλλιέργεια και μεθόδους χαμηλής επίπτωσης στην προσπάθεια να διατηρήσουν την οικολογική ακεραιότητα της περιοχής και τη μοναδική τοπογραφία των εκτάσεων. Η κατασκευή των κτιρίων του οινοποιείου ξεκίνησε το 2014 και οι φυτεύσεις των αμπελώνων έχουν επεκταθεί με τα χρόνια.